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Aussi connu sous le nom de:
Agaricus blazei murrill, Agaricus subrufescens, Agaricus, champignon amande

L’Agaricus subrufescens, aussi appelé champignon amande, est originaire du Brésil et il s’agit d’un champignon comestible savoureux. Il appartient à la même famille que le champignon de Paris que nous connaissons. En tant que champignon médicinal, l’Agaricus a une histoire relativement récente. Ce n'est qu'au cours des 35 dernières années que la science s'est intéressée à l'Agaricus. Depuis lors, des recherches intensives ont été réalisées. Sa culture s'est également développée à pas de géant après la découverte de ses substances actives intéressantes. L’Agaricus contient la plus forte teneur en polysaccharides de tous les champignons médicinaux connus, notamment les bêta-D-glucanes !

Aussi connu sous le nom de:
Agaricus blazei murrill, ABM, champignon amande

L'Agaricus blazei murrill (abrégé ABM), aussi appelé champignon amande, est originaire du Brésil et il s’agit d’un champignon comestible savoureux. Il appartient à la même famille que le champignon de Paris que nous connaissons. En tant que champignon médicinal, l’Agaricus a une histoire relativement récente. Ce n'est qu'au cours des 35 dernières années que la science s'est intéressée à l’ABM. Depuis lors, des recherches intensives ont été réalisées. Sa culture s'est également développée à pas de géant après la découverte de ses substances actives intéressantes. L’ABM contient la plus forte teneur en polysaccharides de tous les champignons médicinaux connus, notamment les bêta-D-glucanes!

Aussi connu sous le nom de:
Agaricus ABM, Agaricus blazei Murrill, champignon amande

L'Aricus subrufescens, aussi appelé champignon amande, est originaire du Brésil et il s’agit d’un champignon comestible savoureux. Il appartient à la même famille que le champignon de Paris que nous connaissons. En tant que champignon médicinal, l’Agaricus a une histoire relativement récente. Ce n'est qu'au cours des 35 dernières années que la science s'est intéressée à l'Agaricus. Depuis lors, des recherches intensives ont été réalisées. Sa culture s'est également développée à pas de géant après la découverte de ses substances actives intéressantes. L'Agaricus contient la plus forte teneur en polysaccharides de tous les champignons médicinaux connus, notamment les bêta-D-glucanes!

Aussi connu sous le nom de:
acides aminocarboxyliques

Ils sont des composants de base des protéines nécessaires à divers processus de l’organisme. Une partie de ces acides peut être produite par le corps lui-même, une autre doit être apportée par l'alimentation ou les compléments alimentaires. Les champignons médicinaux constituent une très bonne source pour les huit acides aminés essentiels. Mais on les trouve aussi dans les noix, les légumes à cosse et dans l’avoine.

Aussi connue sous le nom de:
Auricularia polytricha, oreille de Judas, Mu Err, Morille de Chine

L’Auricularia polytricha, aussi appelée oreille de Judas, Mu Err ou Morille de Chine, est un champignon comestible répandu quasiment dans le monde entier et indispensable dans la cuisine asiatique et surtout chinoise. Les Morilles de Chine à couleur brun foncé poussent sur de nombreuses espèces d’arbres, comme le bouleau, le noyer et le sureau. L’oreille de Judas n’est cependant pas uniquement un champignon alimentaire, elle possède aussi de remarquables substances actives qui sont depuis longtemps utilisées en Asie ! Ses substances bioactives, telles que le potassium, le calcium, le fer et le zinc font de l’Auricularia un champignon médicinal digne d’intérêt!

Aussi connue sous le nom de:
Auricularia, oreille de Judas, Mu Err, Morille de Chine

L’Auricularia polytricha, aussi appelée oreille de Judas, Mu Err ou Morille de Chine, est un champignon comestible répandu quasiment dans le monde entier et indispensable dans la cuisine asiatique et surtout chinoise. Les Morilles de Chine à couleur brun foncé poussent sur de nombreuses espèces d’arbres, comme le bouleau, le noyer et le sureau. L’oreille de Judas n’est cependant pas uniquement un champignon alimentaire, elle possède aussi de remarquables substances actives qui sont depuis longtemps utilisées en Asie ! Ses substances bioactives, telles que le potassium, le calcium, le fer et le zinc font de l’Auricularia un champignon médicinal digne d’intérêt!

Aussi connu sous le nom de:
β-glucane

Les bêta-glucanes font partie du groupe des polysaccharides et se trouvent dans les parois cellulaires des bactéries, des céréales et des champignons. Ils possèdent différentes propriétés selon leur origine. Grâce à leur structure hélicoïdale, ils peuvent se lier à différentes cellules et soutenir leurs fonctions. La combinaison des bêta-glucanes 1,3 et 1,6 dans les champignons médicinaux font d’eux une source précieuse de ces liaisons.

Les biopolymères sont des structures synthétisées à l’intérieur des cellules des organismes vivants et peuvent y remplir diverses tâches. Elles servent par exemple de matériau pour la formation des membranes ou prennent en charge le transport des substances et stockent l’énergie. En ce qui concerne les champignons médicinaux, l’exo-biopolymère (EBP) spécifique issu d’Auricularia est digne d’être mentionné et a été étudié dans des recherches sur le cholestérol. Les biopolymères font aussi partie du groupe des polysaccharides.

Substances naturelles capables de stimuler les réponses positives de l’organisme et de supprimer les réactions négatives. Un modificateur de la réponse biologique bien connu est le polysaccharide lentinane issu du champignon médicinal Shiitaké.

Il s'agit du minéral le plus abondant dans l'organisme. Les plus grandes quantités se trouvent dans les os et les dents. Il est responsable de leur stabilité. Il participe également à la coagulation du sang et assure, avec d’autres minéraux, une bonne conduction nerveuse. Le lait et les produits laitiers sont notamment de bonnes sources de calcium, tout comme certains légumes. Divers champignons médicinaux sont aussi riches en ce minéral. Une carence en calcium peut conduire à de l'ostéoporose. Il faut donc veiller à ce que le taux de calcium soit suffisant.

Aussi connu sous le nom de:
Inonotus obliquus, fungus betulinus, polypore oblique

Ce précieux champignon médicinal contient divers polyphénols et bêta-glucanes qui comptent parmi les polysaccharides. Certains des stérols qu'il contient n'ont jusqu'à présent été détectés que dans ce champignon sauvage. Parmi les composants accompagnateurs, on trouve les flavonoïdes, les tanins ainsi que des acides organiques et des minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium et le manganèse. Le Chaga tire probablement la substance bétuline du bouleau.

 

Aussi connu sous le nom de:
Agaricus subrufescens, Agaricus blazei murrill, Agaricus, ABM

L’Agaricus subrufescens, aussi appelé champignon amande, est originaire du Brésil et il s’agit d’un champignon comestible savoureux. Il appartient à la même famille que le champignon de Paris que nous connaissons. En tant que champignon médicinal, l’Agaricus a une histoire relativement récente. Ce n'est qu'au cours des 35 dernières années que la science s'est intéressée à l'Agaricus. Depuis lors, des recherches intensives ont été réalisées. Sa culture s'est également développée à pas de géant après la découverte de ses substances actives intéressantes. L’Agaricus contient la plus forte teneur en polysaccharides de tous les champignons médicinaux connus, notamment les bêta-D-glucanes!

Aussi connu sous le nom de:
Cordyceps, Cordyceps sinensis

Le champignon chenille chinois (en latin cordyceps sinensis) pousse à l’état sauvage dans les régions de haute altitude en Asie. Le Cordyceps croît sous terre sur les chrysalides et les chenilles d’une famille de papillons. Les corps fructifères claviformes jaune-orange d’une hauteur de 4 à 10 cm grandissent jusqu’à la surface du sol. Le Cordyceps est très rare et donc extrêmement cher. Un kilo coûte 3 000,00 $ et plus! C’est pourquoi l’extrait de champignon chenille est désormais cultivé à partir du mycélium, car le champignon chenille d’origine ne peut pas être cultivé!

La chitine est le composant principal des parois cellulaires des champignons et des crustacés. Elle est donc importante pour la structure cellulaire et appartient également au groupe des polysaccharides. L’organisme a relativement beaucoup de mal à absorber la chitine. L’extraction facilite la transformation et accroît ainsi la biodisponibilité de la chitine.

 

Aussi connu sous le nom de:
Coprinus, Coprinus comatus

Le champignon Coprinus comatus, aussi nommé Coprin chevelu, pousse aussi sous nos latitudes. Le corps fructifère du Coprin se dissout souvent dans un liquide ressemblant à de l'encre lorsqu'il est mature. Le Coprin chevelu se distingue des autres espèces colorées du blanc au gris de sa famille par son chapeau fortement écaillé ainsi que par l’anneau qui repose librement sur le pied. Le Coprinus jeune est non seulement un excellent champignon comestible - le goût rappelle celui des asperges -, mais il est également apprécié depuis longtemps en Asie pour ces composants de qualité supérieure! Le Coprin chevelu contient en moyenne 30% de protéines brutes dans sa substance sèche! On a trouvé dans les protéines brutes 20 acides aminés libres, dont les 8 qui sont essentiels aux êtres humains! Ces acides aminés essentiels ne peuvent pas être produits par l’organisme humain lui-même et doivent être apportés par l’alimentation! La présence de nutriments comme le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le manganèse, le cuivre, la niacine, la thiamine et la riboflavine a en outre été prouvée!

Aussi connu sous le nom de:
Coprinus comatus, Coprin chevelu

Le champignon Coprinus comatus, aussi nommé Coprin chevelu, pousse aussi sous nos latitudes. Le corps fructifère du Coprin se dissout souvent dans un liquide ressemblant à de l'encre lorsqu'il est mature. Le Coprin chevelu se distingue des autres espèces colorées du blanc au gris de sa famille par son chapeau fortement écaillé ainsi que par l’anneau qui repose librement sur le pied. Le Coprinus jeune est non seulement un excellent champignon comestible - le goût rappelle celui des asperges -, mais il est également apprécié depuis longtemps en Asie pour ces composants de qualité supérieure ! Le Coprin chevelu contient en moyenne 30 % de protéines brutes dans sa substance sèche ! On a trouvé dans les protéines brutes 20 acides aminés libres, dont les 8 qui sont essentiels aux êtres humains ! Ces acides aminés essentiels ne peuvent pas être produits par l’organisme humain lui-même et doivent être apportés par l’alimentation ! La présence de nutriments comme le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le manganèse, le cuivre, la niacine, la thiamine et la riboflavine a en outre été prouvée!

Aussi connu sous le nom de:
Coprinus, Coprin chevelu

Le champignon Coprinus comatus, aussi nommé Coprin chevelu, pousse aussi sous nos latitudes. Le corps fructifère du Coprin se dissout souvent dans un liquide ressemblant à de l'encre lorsqu'il est mature. Le Coprin chevelu se distingue des autres espèces colorées du blanc au gris de sa famille par son chapeau fortement écaillé ainsi que par l’anneau qui repose librement sur le pied. Le Coprinus jeune est non seulement un excellent champignon comestible - le goût rappelle celui des asperges -, mais il est également apprécié depuis longtemps en Asie pour ces composants de qualité supérieure ! Le Coprin chevelu contient en moyenne 30 % de protéines brutes dans sa substance sèche ! On a trouvé dans les protéines brutes 20 acides aminés libres, dont les 8 qui sont essentiels aux êtres humains ! Ces acides aminés essentiels ne peuvent pas être produits par l’organisme humain lui-même et doivent être apportés par l’alimentation ! La présence de nutriments comme le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le manganèse, le cuivre, la niacine, la thiamine et la riboflavine a en outre été prouvée!

Aussi connu sous le nom de:
Cordyceps sinensis, champignon chenille chinois

Le champignon chenille chinois (en latin cordyceps sinensis) pousse à l’état sauvage dans les régions de haute altitude en Asie. Le Cordyceps croît sous terre sur les chrysalides et les chenilles d’une famille de papillons. Les corps fructifères claviformes jaune-orange d’une hauteur de 4 à 10 cm grandissent jusqu’à la surface du sol. Le Cordyceps est très rare et donc extrêmement cher. Un kilo coûte 3 000,00 $ et plus ! C’est pourquoi l’extrait de champignon chenille est désormais cultivé à partir du mycélium, car le champignon chenille d’origine ne peut pas être cultivé !

Aussi connu sous le nom de :
Cordyceps, champignon chenille chinois

Le champignon chenille chinois (en latin cordyceps sinensis) pousse à l’état sauvage dans les régions de haute altitude en Asie. Le Cordyceps croît sous terre sur les chrysalides et les chenilles d’une famille de papillons. Les corps fructifères claviformes jaune-orange d’une hauteur de 4 à 10 cm grandissent jusqu’à la surface du sol. Le Cordyceps est très rare et donc extrêmement cher. Un kilo coûte 3 000,00 $ et plus ! C’est pourquoi l’extrait de champignon chenille est désormais cultivé à partir du mycélium, car le champignon chenille d’origine ne peut pas être cultivé !

Aussi connu sous le nom de:
Coriolus versicolor, Polypore versicilor, Trametes versicolor

Le champignon Coriolus versicolor est désigné en Allemagne sous les noms de Polypore versicolor et Trametes versicolor. Le Coriolus est largement répandu en Europe centrale et y pousse toute l’année, de préférence sur du bois mort de feuillus. En Asie, le Coriolus est déjà recherché depuis des siècles pour ses substances biovitales hautement efficaces et de l’importance qui en résulte sur le plan nutritionnel ! C’est surtout la forte teneur en polysaccharides - et là encore, en particulier les deux substances appelées PSP et PSK – qui fait de ce champignon un champignon si précieux !

Aussi connu sous le nom de :
Coriolus, Polypore versicilor, Trametes versicolor

Le champignon Coriolus versicolor est désigné en Allemagne sous les noms de Polypore versicolor et Trametes versicolor. Le Coriolus est largement répandu en Europe centrale et y pousse toute l’année, de préférence sur du bois mort de feuillus. En Asie, le Coriolus est déjà recherché depuis des siècles pour ses substances biovitales hautement efficaces et de l’importance qui en résulte sur le plan nutritionnel ! C’est surtout la forte teneur en polysaccharides - et là encore, en particulier les deux substances appelées PSP et PSK – qui fait de ce champignon un champignon si précieux!

Part visible du champignon qui ressort de la terre. Sa tâche la plus importante est la production de spores et ainsi le maintien de l’espèce. Pour les champignons médicinaux de Hawlik, les précieux corps fructifères sont utilisés ; ils sont séchés et ensuite broyés. Toutefois, l’emploi du mycélium est aussi courant dans certains cas particuliers (par exemple le Cordyceps CS-4).

Les poudres et les extraits de champignon sont entre autres proposés sous la forme de gélule qui peuvent être prises avec un peu de liquide. L'enveloppe de la gélule doit être constituée de cellulose purement végétale pour une digestibilité optimale et ne doit pas contenir d'autres substances qui pourraient poser problème aux personnes allergiques ou végétariennes. Si nécessaire, il est possible d’ouvrir les gélules avant de les consommer, pour incorporer directement la poudre ou l’extrait aux aliments ou à la boisson. Elle est purement végétale pour tous les produits Hawlik, c’est-à-dire qu’elle est composée à 100 % de cellulose. Que ce soit sous forme de poudre, d’extrait ou d’un mélange des deux, vous ingérez une enveloppe de gélule garantie végétalienne.

Aussi connu sous le nom de:
Ergostérol

L’ergostérine fait partie de la famille des stérines et se présente dans les cellules des champignons et des microplasmes. En tant que provitamine, elle est un précurseur de la vitamine D2 et participe à la formation des os. Elle forme conjointement avec la lumière du soleil la vitamine D2. On trouve des concentrations d’ergostérine dans l’Agaricus subrufescens et dans le Maïtaké.

Aussi connu sous le nom de:
Ergostérine

L’ergostérine fait partie de la famille des stérines et se présente dans les cellules des champignons et des microplasmes. En tant que provitamine, elle est un précurseur de la vitamine D2 et participe à la formation des os. Elle forme conjointement avec la lumière du soleil la vitamine D2. On trouve des concentrations d’ergostérine dans l’Agaricus subrufescens et dans le Maïtaké.

Aussi connu sous le nom de:
Éritadénine

L’éritadénine est un acide aminé non saturé. La substance vitale, un dérivé de l’adénine, fait l’objet de multiples recherches scientifiques. Le champignon médicinal et alimentaire Shiitaké contient de l’éritadénine.

On l’appelle la vitamine C de la troisième génération : l’Ester C apporte toutes les propriétés de la vitamine C sous sa forme classique d’acide ascorbique, mais présente également des avantages significatifs : l’Ester C peut beaucoup mieux être assimilé par le corps, il est disponible plus longtemps et se présente sous forme désacidifiée, ce qui le rend plus facile à digérer pour l'estomac et les dents.

La base d’un extrait de champignon médicinal est toujours une poudre de champignon finement moulue. Elle est extraite à l’eau chaude pour obtenir un concentré de ces précieux composants (les polysaccharides). L’objectif de l’extraction est de rendre disponible des substances particulièrement importantes sous une forme très pure et concentrée. Les extraits sont disponibles sous la forme classique d’extraits secs et d'extraits liquides.

 

Aussi connu sous le nom de:
Fe

Le fer, oligoélément essentiel, est important pour la formation des globules rouges et se compose en majeure partie d’hémoglobine, le pigment rouge du sang. Il est responsable de l’approvisionnement en oxygène de l’organisme et se trouve dans de nombreux aliments d’origine animale et végétale. Les champignons médicinaux sont aussi une source de fer, à privilégier en association avec la vitamine C, qui favorise l’assimilation du fer.

Aussi connu sous le nom de:
Chaga, Inonotus obliquus, Polypore oblique

Ce précieux champignon médicinal contient divers polyphénols et bêta-glucanes qui comptent parmi les polysaccharides. Certains des stérols qu'il contient n'ont jusqu'à présent été détectés que dans ce champignon sauvage. Parmi les composants accompagnateurs, on trouve les flavonoïdes, les tanins ainsi que des acides organiques et des minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium et le manganèse. Le Chaga tire probablement la substance bétuline du bouleau.

Derrière ce terme se cache le regroupement de différents composés qui appartiennent aux vitamines B. Ils participent au métabolisme protéinique et jouent un rôle déterminant dans les processus de croissance et de développement du corps humain. On trouve des folates dans divers légumes, les œufs et le lait ou les produits laitiers.

Aussi connu sous le nom de:
Reishi, Ling Zhi, Ganoderme luisant

Le Reishi (en français: Ganoderme luisant/latin : ganoderma lucidum) pousse aussi en Allemagne à l’état sauvage! Il est nommé Ling Zhi en Chine et Reishi au Japon. D’après les traditions, l´histoire de ce fascinant champignon remonte à environ 4000 ans! Ce sont avant tout 2 groupes d’éléments qui rendent ce champignon si captivant. Il s’agit ici des polysaccharides ainsi que les triterpénoïdes, pour lesquels une multitude de mécanismes d’action des plus positifs ont été démontrés! La densité en substances bioactive est aussi très forte dans le Ling Zhi et optimale pour l’organisme. Le potassium, le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre et le germanium sont disponibles en grandes quantités dans le Ganoderme luisant!

Aussi connu sous le nom de:
Reishi, Ling Zhi, Ganoderma Lucidum

Le Reishi (en français: Ganoderme luisant/latin : ganoderma lucidum) pousse aussi en Allemagne à l’état sauvage! Il est nommé Ling Zhi en Chine et Reishi au Japon. D’après les traditions, l´histoire de ce fascinant champignon remonte à environ 4000 ans! Ce sont avant tout 2 groupes d’éléments qui rendent ce champignon si captivant. Il s’agit ici des polysaccharides ainsi que les triterpénoïdes, pour lesquels une multitude de mécanismes d’action des plus positifs ont été démontrés! La densité en substances bioactive est aussi très forte dans le Ling Zhi et optimale pour l’organisme. Le potassium, le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre et le germanium sont disponibles en grandes quantités dans le Ganoderme luisant!

Aussi connu sous le nom de:
Maïtaké, Polypore en touffe

Le Maïtaké (en latin Grifola frondosa), aussi nommé Polypore en touffe, pousse aussi en Allemagne en tant que champignon comestible. En Asie, le Polypore en touffe est très convoité depuis quelques siècles, car il possède un grand potentiel d'action! On raconte que son nom vient du fait que les cueilleurs qui le trouvaient effectuaient de vraies danses de joie tant la Grifola frondosa était précieuse. Le Maïtaké comprend toute une série de substances biovitales! La forte teneur en ergostérole, précurseur de la vitamine D, est particulièrement remarquable!

Il s’agit d’un bêta-glucane (polysaccharide) qui apparaît en grandes concentrations dans le Maïtaké.

Aussi connu sous le nom de:
Hericium erinaceus, champignon tête de singe, Pom pom, Hydne hérisson

L’Hydne hérisson (hericium erinaceus), aussi nommé champignon tête de singe ou Pom pom, est un excellent champignon comestible qui développe aussi de magnifiques corps fructifères sous nos latitudes. Les dernières études scientifiques – également menées en Allemagne, par exemple à la TU Weihenstephan – confirment ce que l’on savait déjà en Asie depuis des siècles. L’Héricium contient des substances biovitales de grande qualité! Il contient par exemple l’ensemble des 8 acides aminés essentiels à l’être humain! L’Hydne hérisson dispose au total de plus de 19 acides aminés libres! Il contient par ailleurs une forte teneur en potassium mais de faibles valeurs en sodium. On y trouve de surcroît du zinc, du fer, du sélénium et du germanium!

Aussi connu sous le nom de:
Héricium, champignon tête de singe, Pom pom, hydne hérisson

L’Hydne hérisson (hericium erinaceus), aussi nommé champignon tête de singe ou Pom pom, est un excellent champignon comestible qui développe aussi de magnifiques corps fructifères sous nos latitudes. Les dernières études scientifiques – également menées en Allemagne, par exemple à la TU Weihenstephan – confirment ce que l’on savait déjà en Asie depuis des siècles. L’Héricium contient des substances biovitales de grande qualité! Il contient par exemple l’ensemble des 8 acides aminés essentiels à l’être humain! L’Hydne hérisson dispose au total de plus de 19 acides aminés libres! Il contient par ailleurs une forte teneur en potassium mais de faibles valeurs en sodium. On y trouve de surcroît du zinc, du fer, du sélénium et du germanium!

Aussi connu sous le nom de:
Héricium, Hericium erinaceus, champignon tête de singe, Pom pom

L’Hydne hérisson (hericium erinaceus), aussi nommé champignon tête de singe ou Pom pom, est un excellent champignon comestible qui développe aussi de magnifiques corps fructifères sous nos latitudes. Les dernières études scientifiques – également menées en Allemagne, par exemple à la TU Weihenstephan – confirment ce que l’on savait déjà en Asie depuis des siècles. L’Héricium contient des substances biovitales de grande qualité! Il contient par exemple l’ensemble des 8 acides aminés essentiels à l’être humain! L’Hydne hérisson dispose au total de plus de 19 acides aminés libres! Il contient par ailleurs une forte teneur en potassium mais de faibles valeurs en sodium. On y trouve de surcroît du zinc, du fer, du sélénium et du germanium!

Aussi connu sous le nom de:
Chaga, Fungus betulinus, Polypore oblique

Ce précieux champignon médicinal contient divers polyphénols et bêta-glucanes qui comptent parmi les polysaccharides. Certains des stérols qu'il contient n'ont jusqu'à présent été détectés que dans ce champignon sauvage. Parmi les composants accompagnateurs, on trouve les flavonoïdes, les tanins ainsi que des acides organiques et des minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium et le manganèse. Le Chaga tire probablement la substance bétuline du bouleau.

Polysaccharide spécifique du Coriolus versicolor.

Polysaccharide spécifique du Shiitaké. Au Japon, les infusions au Lentinane sont utilisées comme traitement adjuvant contre les tumeurs.

Aussi connu sous le nom de:
Shiitaké, Lentinula edodes, Tongku

Les champignons Shiitaké (Lentinula edodes) possèdent un chapeau couleur marron clair à marron foncé et poussent sur divers feuillus, de préférence sur du bois dur. Ils ont un pied raccourci ainsi qu’un chapeau écaillé de couleur marron clair à marron foncé, rond, d’une taille de cinq à douze centimètres, mais qui peut aussi présenter une forme irrégulière. Les lamelles sont très rapprochées les unes des autres. La chair est ferme, juteuse, blanche à ocre clair. En Asie, le Shiitaké est connu depuis 3000 ans! Le Lentinula edodes contient une diversité extraordinairement complexe de substances biovitales! Outre les vitamines du groupe B (qui sont de première nécessité, mais pratiquement absentes des plantes), le Shiitaké contient de l’ergostérol (provitamine D)! D’autre part, il contient des minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore ainsi que le fer et le zinc! En ce qui concerne les acides aminés, 7 des 8 acides essentiels pour les êtres humains sont également représentés. La substance bioactive éritadénine a également été prouvée! La valeur nutritive du Shiitaké est à classer comme "très élevée"! Les champignons Shiitaké - sous quelque forme que ce soit - devraient être consommés régulièrement!

Aussi connu sous le nom de:
Shiitaké, Lentin du chêne, Tongku

Les champignons Shiitaké (Lentinula edodes) possèdent un chapeau couleur marron clair à marron foncé et poussent sur divers feuillus, de préférence sur du bois dur. Ils ont un pied raccourci ainsi qu’un chapeau écaillé de couleur marron clair à marron foncé, rond, d’une taille de cinq à douze centimètres, mais qui peut aussi présenter une forme irrégulière. Les lamelles sont très rapprochées les unes des autres. La chair est ferme, juteuse, blanche à ocre clair. En Asie, le Shiitaké est connu depuis 3000 ans ! Le Lentinula edodes contient une diversité extraordinairement complexe de substances biovitales! Outre les vitamines du groupe B (qui sont de première nécessité, mais pratiquement absentes des plantes), le Shiitaké contient de l’ergostérol (provitamine D)! D’autre part, il contient des minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore ainsi que le fer et le zinc ! En ce qui concerne les acides aminés, 7 des 8 acides essentiels pour les êtres humains sont également représentés. La substance bioactive éritadénine a également été prouvée! La valeur nutritive du Shiitaké est à classer comme « très élevée »! Les champignons Shiitaké - sous quelque forme que ce soit - devraient être consommés régulièrement!

Aussi connu sous le nom de:
Reishi, ganoderma lucidum, ganoderme luisant

Le Reishi (en français : Ganoderme luisant/latin: ganoderma lucidum) pousse aussi en Allemagne à l’état sauvage! Il est nommé Ling Zhi en Chine et Reishi au Japon. D’après les traditions, l´histoire de ce fascinant champignon remonte à environ 4000 ans! Ce sont avant tout 2 groupes d’éléments qui rendent ce champignon si captivant. Il s’agit ici des polysaccharides ainsi que les triterpénoïdes, pour lesquels une multitude de mécanismes d’action des plus positifs ont été démontrés! La densité en substances bioactive est aussi très forte dans le Ling Zhi et optimale pour l’organisme. Le potassium, le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre et le germanium sont disponibles en grandes quantités dans le Ganoderme luisant!

Aussi connu sous le nom de:
Grifola frondosa, polypore en touffe

Le Maïtaké (en latin Grifola frondosa), aussi nommé Polypore en touffe, pousse aussi en Allemagne en tant que champignon comestible. En Asie, le Polypore en touffe est très convoité depuis quelques siècles, car il possède un grand potentiel d'action! On raconte que son nom vient du fait que les cueilleurs qui le trouvaient effectuaient de vraies danses de joie tant la Grifola frondosa était précieuse. Le Maïtaké comprend toute une série de substances biovitales! La forte teneur en ergostérole, précurseur de la vitamine D, est particulièrement remarquable!

Aussi connu sous le nom de:
Auricularia, Auricularia polytricha, oreille de Judas, Mu Err

L’Auricularia polytricha, aussi appelée oreille de Judas, Mu Err ou Morille de Chine, est un champignon comestible répandu quasiment dans le monde entier et indispensable dans la cuisine asiatique et surtout chinoise. Les Morilles de Chine à couleur brun foncé poussent sur de nombreuses espèces d’arbres, comme le bouleau, le noyer et le sureau. L’oreille de Judas n’est cependant pas uniquement un champignon alimentaire, elle possède aussi de remarquables substances actives qui sont depuis longtemps utilisées en Asie ! Ses substances bioactives, telles que le potassium, le calcium, le fer et le zinc font de l’Auricularia un champignon médicinal digne d’intérêt!

 

Aussi connu sous le nom de:
Auricularia, Auricularia polytricha, oreille de Judas, Morille de Chine

L’Auricularia polytricha, aussi appelée oreille de Judas, Mu Err ou Morille de Chine, est un champignon comestible répandu quasiment dans le monde entier et indispensable dans la cuisine asiatique et surtout chinoise. Les Morilles de Chine à couleur brun foncé poussent sur de nombreuses espèces d’arbres, comme le bouleau, le noyer et le sureau. L’oreille de Judas n’est cependant pas uniquement un champignon alimentaire, elle possède aussi de remarquables substances actives qui sont depuis longtemps utilisées en Asie! Ses substances bioactives, telles que le potassium, le calcium, le fer et le zinc font de l’Auricularia un champignon médicinal digne d’intérêt!

La partie du champignon qui se trouve de manière invisible dans le sol. Le mycélium est formé de cellules alignées les unes après les autres sous forme fibreuse. Elles forment une fine structure qui ressemble à une toile d'araignée. Les fibres cellulaires (hyphes) maintiennent le champignon et servent à l’absorption des nutriments.

Aussi connu sous le nom de :
Auricularia, Auricularia polytricha, Mu Err, Morille de Chine

L’Auricularia polytricha, aussi appelée oreille de Judas, Mu Err ou Morille de Chine, est un champignon comestible répandu quasiment dans le monde entier et indispensable dans la cuisine asiatique et surtout chinoise. Les Morilles de Chine à couleur brun foncé poussent sur de nombreuses espèces d’arbres, comme le bouleau, le noyer et le sureau. L’oreille de Judas n’est cependant pas uniquement un champignon alimentaire, elle possède aussi de remarquables substances actives qui sont depuis longtemps utilisées en Asie! Ses substances bioactives, telles que le potassium, le calcium, le fer et le zinc font de l’Auricularia un champignon médicinal digne d’intérêt!

Comme leur nom l’indique déjà, il s’agit ici de composés en longues chaines de glucides qui, aux côtés des protéines et des acides nucléiques, font partie des principaux matériaux de construction de la vie. Les polysaccharides sont par exemple à la base de la cellulose dans le monde végétal. Les bêta-glucanes appartiennent également aux polysaccharides.

Aussi connu sous le nom de:
Polyporus, Polyporus umbellatus

Le Polyporus umbellatus, ou Polypore en ombelle, occupe les régions des forêts de feuillus des zones tempérées d’Europe. En Allemagne, il est présent de manière éparse de la côte jusqu’à l’avant-pays alpin, en particulier sur les vieux troncs/les vieilles souches des chênes et des hêtres. Le Polypore en ombelle est un champignon comestible inconnu, mais depuis toujours fortement apprécié en Asie, car il contient de puissantes substances biovitales ! Le Polyporus contient d’imposantes quantités de calcium, de potassium, de fer mais très peu de sodium. Les oligo-éléments manganèse, zinc et cuivre ont également été constatés.

Aussi connu sous le nom de:
Maïtaké, Grifola frondosa

Le Maïtaké (en latin Grifola frondosa), aussi nommé Polypore en touffe, pousse aussi en Allemagne en tant que champignon comestible. En Asie, le Polypore en touffe est très convoité depuis quelques siècles, car il possède un grand potentiel d'action! On raconte que son nom vient du fait que les cueilleurs qui le trouvaient effectuaient de vraies danses de joie tant la Grifola frondosa était précieuse. Le Maïtaké comprend toute une série de substances biovitales! La forte teneur en ergostérole, précurseur de la vitamine D, est particulièrement remarquable!

Aussi connu sous le nom de:
Chaga, Inonotus obliquus, Fungus betulinus

Ce précieux champignon médicinal contient divers polyphénols et bêta-glucanes qui comptent parmi les polysaccharides. Certains des stérols qu'il contient n'ont jusqu'à présent été détectés que dans ce champignon sauvage. Parmi les composants accompagnateurs, on trouve les flavonoïdes, les tanins ainsi que des acides organiques et des minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium et le manganèse. Le Chaga tire probablement la substance bétuline du bouleau.

Aussi connu sous le nom de:
Coriolus, Coriolus versicolor, Trametes versicolor

Le champignon Coriolus versicolor est désigné en Allemagne sous les noms de Polypore versicolor et Trametes versicolor. Le Coriolus est largement répandu en Europe centrale et y pousse toute l’année, de préférence sur du bois mort de feuillus. En Asie, le Coriolus est déjà recherché depuis des siècles pour ses substances biovitales hautement efficaces et de l’importance qui en résulte sur le plan nutritionnel! C’est surtout la forte teneur en polysaccharides - et là encore, en particulier les deux substances appelées PSP et PSK – qui fait de ce champignon un champignon si précieux!

Aussi connu sous le nom de:
Polyporus umbellatus, Polypore en ombelle

Le Polyporus umbellatus, ou Polypore en ombelle, occupe les régions des forêts de feuillus des zones tempérées d’Europe. En Allemagne, il est présent de manière éparse de la côte jusqu’à l’avant-pays alpin, en particulier sur les vieux troncs/les vieilles souches des chênes et des hêtres. Le Polypore en ombelle est un champignon comestible inconnu, mais depuis toujours fortement apprécié en Asie, car il contient de puissantes substances biovitales! Le Polyporus contient d’imposantes quantités de calcium, de potassium, de fer mais très peu de sodium. Les oligo-éléments manganèse, zinc et cuivre ont également été constatés.

Aussi connu sous le nom de:
Polyporus, Polypore en ombelle

Le Polyporus umbellatus, ou Polypore en ombelle, occupe les régions des forêts de feuillus des zones tempérées d’Europe. En Allemagne, il est présent de manière éparse de la côte jusqu’à l’avant-pays alpin, en particulier sur les vieux troncs/les vieilles souches des chênes et des hêtres. Le Polypore en ombelle est un champignon comestible inconnu, mais depuis toujours fortement apprécié en Asie, car il contient de puissantes substances biovitales! Le Polyporus contient d’imposantes quantités de calcium, de potassium, de fer mais très peu de sodium. Les oligo-éléments manganèse, zinc et cuivre ont également été constatés.

Aussi connu sous le nom de:
Héricium, Hericium erinaceus, champignon tête de singe, Hydne hérisson

L’Hydne hérisson (hericium erinaceus), aussi nommé champignon tête de singe ou Pom pom, est un excellent champignon comestible qui développe aussi de magnifiques corps fructifères sous nos latitudes. Les dernières études scientifiques – également menées en Allemagne, par exemple à la TU Weihenstephan – confirment ce que l’on savait déjà en Asie depuis des siècles. L’Héricium contient des substances biovitales de grande qualité! Il contient par exemple l’ensemble des 8 acides aminés essentiels à l’être humain! L’Hydne hérisson dispose au total de plus de 19 acides aminés libres! Il contient par ailleurs une forte teneur en potassium mais de faibles valeurs en sodium. On y trouve de surcroît du zinc, du fer, du sélénium et du germanium!

Ce minéral de première nécessité participe de manière décisive à l’équilibre électrolytique et est le partenaire du sodium dans ce que l’appelle la « pompe potassium sodium », responsable du transport du potassium dans les cellules. La bonne concentration de potassium est nécessaire à la génération des impulsions nerveuses et à leur transmission aux muscles, par exemple au cœur. Les fruits et les légumes, les noix mais aussi de nombreux champignons sont riches en potassium.

La fine poudre de champignon médicinal est obtenue des corps fructifères par la méthode Shellbroken et contient les précieuses substances du produit original dans sa composition naturelle. La poudre peut être mélangée aux aliments ou aux boissons ou est proposée sous forme de comprimés ou de gélules.

 

Aussi connu sous le nom de:
Ling Zhi, Ganoderma Lucidum, ganoderme luisant

Le Reishi (en français: Ganoderme luisant/latin : ganoderma lucidum) pousse aussi en Allemagne à l’état sauvage! Il est nommé Ling Zhi en Chine et Reishi au Japon. D’après les traditions, l´histoire de ce fascinant champignon remonte à environ 4000 ans! Ce sont avant tout 2 groupes d’éléments qui rendent ce champignon si captivant. Il s’agit ici des polysaccharides ainsi que les triterpénoïdes, pour lesquels une multitude de mécanismes d’action des plus positifs ont été démontrés! La densité en substances bioactive est aussi très forte dans le Ling Zhi et optimale pour l’organisme. Le potassium, le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre et le germanium sont disponibles en grandes quantités dans le Ganoderme luisant!

Aussi connu sous le nom de:
Lentinula edodes, Lentin du chêne, Tongku

Les champignons Shiitaké (Lentinula edodes) possèdent un chapeau couleur marron clair à marron foncé et poussent sur divers feuillus, de préférence sur du bois dur. Ils ont un pied raccourci ainsi qu’un chapeau écaillé de couleur marron clair à marron foncé, rond, d’une taille de cinq à douze centimètres, mais qui peut aussi présenter une forme irrégulière. Les lamelles sont très rapprochées les unes des autres. La chair est ferme, juteuse, blanche à ocre clair. En Asie, le Shiitaké est connu depuis 3000 ans! Le Lentinula edodes contient une diversité extraordinairement complexe de substances biovitales! Outre les vitamines du groupe B (qui sont de première nécessité, mais pratiquement absentes des plantes), le Shiitaké contient de l’ergostérol (provitamine D)! D’autre part, il contient des minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore ainsi que le fer et le zinc! En ce qui concerne les acides aminés, 7 des 8 acides essentiels pour les êtres humains sont également représentés. La substance bioactive éritadénine a également été prouvée! La valeur nutritive du Shiitaké est à classer comme « très élevée »! Les champignons Shiitaké - sous quelque forme que ce soit - devraient être consommés régulièrement!

Procédure particulière pour moudre de manière particulièrement fine des champignons médicinaux séchés. Le résultat est une grosseur de grain inférieure à 0,125 millimètres. La méthode Shellbroken permet d'obtenir une biodisponibilité très élevée des ingrédients naturels des champignons médicinaux.

Ce minéral joue un rôle essentiel dans la régulation de l'équilibre hydrique de l'organisme- sans le sodium, impossible de stocker de l’eau. Il est également le partenaire du potassium dans la « pompe sodium potassium », qui assure la bonne concentration des deux minéraux afin de garantir une activité optimale des nerfs. Les principaux fournisseurs du sodium sont les aliments « salés », comme le fromage et divers types de charcuterie. Cependant, la consommation moyenne de sel en Allemagne dépasse en règle générale les besoins naturels.

Ce composant appartient aux lipides présents dans les plantes et dans de nombreux champignons. Le Reishi est particulièrement riche en triterpénoïdes. Ils lui donnent aussi son goût légèrement amer.

Aussi connu sous le nom de:
Shiitaké, Lentinula edodes, Lentin du chêne

Les champignons Shiitaké (Lentinula edodes) possèdent un chapeau couleur marron clair à marron foncé et poussent sur divers feuillus, de préférence sur du bois dur. Ils ont un pied raccourci ainsi qu’un chapeau écaillé de couleur marron clair à marron foncé, rond, d’une taille de cinq à douze centimètres, mais qui peut aussi présenter une forme irrégulière. Les lamelles sont très rapprochées les unes des autres. La chair est ferme, juteuse, blanche à ocre clair. En Asie, le Shiitaké est connu depuis 3000 ans! Le Lentinula edodes contient une diversité extraordinairement complexe de substances biovitales! Outre les vitamines du groupe B (qui sont de première nécessité, mais pratiquement absentes des plantes), le Shiitaké contient de l’ergostérol (provitamine D)! D’autre part, il contient des minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore ainsi que le fer et le zinc! En ce qui concerne les acides aminés, 7 des 8 acides essentiels pour les êtres humains sont également représentés. La substance bioactive éritadénine a également été prouvée! La valeur nutritive du Shiitaké est à classer comme « très élevée »! Les champignons Shiitaké - sous quelque forme que ce soit - devraient être consommés régulièrement!

Aussi connu sous le nom de:
Coriolus, Coriolus versicolor, Trametes versicolor

Le champignon Coriolus versicolor est désigné en Allemagne sous les noms de Polypore versicolor et Trametes versicolor. Le Coriolus est largement répandu en Europe centrale et y pousse toute l’année, de préférence sur du bois mort de feuillus. En Asie, le Coriolus est déjà recherché depuis des siècles pour ses substances biovitales hautement efficaces et de l’importance qui en résulte sur le plan nutritionnel! C’est surtout la forte teneur en polysaccharides - et là encore, en particulier les deux substances appelées PSP et PSK – qui fait de ce champignon un champignon si précieux!

La vitamine A est notamment responsable d’une bonne vision dans la pénombre. En tant que composant des cellules à bâtonnets de la rétine, cette vitamine soluble est en partie responsable d’une bonne vision. Elle participe en outre à la séparation des cellules et ainsi à la croissance des tissus et des os. Elle se trouve exclusivement dans les aliments d’origine animale et est stockée dans le foie. Les caroténoïdes que l’on trouve dans les plantes sont transformées par l’intestin à environ 15 % en vitamine A.

Les muscles et les nerfs ont besoin de la vitamine B1 pour être suffisamment approvisionnés en énergie. Celle-ci est un composant d’une enzyme qui assimile le glucose et fournit ainsi la base d’une mise à disposition de l’énergie. Les produits aux céréales complètes et les germes de céréales sont les meilleurs fournisseurs de vitamine B1. Elle est soluble et sensible à la lumière et à la chaleur. Ainsi, une partie de la thiamine est souvent dégradée pendant la préparation des aliments. Elle n’est stockée qu’en très faibles quantités et doit donc être prise chaque jour.

La principale tâche de la vitamine B2 est de contribuer à la valorisation énergétique des glucides, des lipides et des protéines. Elle est aussi responsable de la protection des cellules nerveuses et de la croissance et du développement des embryons. L’apport en riboflavine est assuré par le lait et les produits laitiers, la viande et les œufs, mais on en trouve également des quantités importantes dans les légumes, notamment dans les légumes à feuilles vertes.

Cette vitamine est importante pour l’ensemble de l’organisme. Elle participe aussi bien au métabolisme énergétique qu’à la formation des dénommés neurotransmetteurs dans le cerveau. Elle contribue à l’élargissement des vaisseaux sanguins et à la réduction du taux de graisse dans le sang. C'est la raison pour laquelle elle est souvent utilisée contre l’artériosclérose et les troubles lipométaboliques. Les sources les plus importantes pour l’apport de la niacine comprennent aussi bien la viande que le lait, les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes et les légumes à cosses.

La vitamine B6 participe à la formation de la sérotonine et est également nécessaire à la formation des protéines de l’organisme. Elle est donc importante pour la formation des muscles et la division cellulaire. La pyridoxine se trouve dans quasiment tous les aliments d’origine animale et végétale. Les céréales complètes, la viande, les bananes et les noix en sont de bonnes sources.

La vitamine B7 a de nombreuses fonctions : elle contribue à une croissance saine des cellules, participe à la formation des tissus cutanés et des cellules sanguines, et joue un rôle important dans le métabolisme. On trouve particulièrement la biotine dans les légumes à cosse, les noix, les flocons d’avoine et les champignons.

La vitamine B12 est indispensable à la formation des globules rouges. Elle protège les cellules nerveuses, participe à la formation de l’ADN et assure qu’une autre vitamine B, le folate, puisse développer ses effets sur l’organisme. Les besoins en vitamine B12 sont mieux couverts par de la viande et pour les végétariens par la consommation d'œufs et de produits laitiers.

La vitamine la plus connue a de nombreux atouts. Citons-en deux : son soutien au fonctionnement normal du système immunitaire et ses capacité antioxydantes. Elle joue en outre un rôle essentiel dans la formation du collagène et participe donc au fonctionnement des os et des cartilages. Enfin, elle est aussi en partie responsable de l'équilibre psychique. Dans nos produits à base de champignons médicinaux, la vitamine C accroît la disponibilité biologique des polysaccharides. Il est recommandé d’avoir recours à des sources naturelles pour alimenter le corps de manière suffisante en vitamine C. L’acérola, l’églantier et l’argousier sont particulièrement riches en vitamine C. Cependant, les légumes tels que les poivrons, les différents types de choux et aussi le fenouil en contiennent des quantités appréciables. Elle est cependant très sensible à la lumière et à la chaleur. Il est donc recommandé de consommer les fruits et les légumes aussi frais que possible.

Elle assure l'incorporation du calcium de l'alimentation dans les os. Elle régule également d’éventuels apports excessifs ou insuffisants en veillant à ce que davantage de calcium soit synthétisé à partir de l'alimentation en cas de carence, et à ce qu'il soit excrété en cas d'excès. L’organisme lui-même assure presque entièrement l’approvisionnement en vitamine D. Sous l’effet de la lumière du soleil, 80 % de la vitamine D est créée à partir du cholestérol. Le reste est absorbé dans la nourriture. La vitamine D est présente en quantité importante dans le poisson et la viande.

Elle protège avant tout les acides gras non saturés que l’on trouve dans les membranes cellulaires d’une attaque des radicaux libres. C'est ainsi qu’elle s'est fait un nom en tant que vitamine protectrice des cellules. On la trouve avant tout dans les aliments d’origine végétale. Sa teneur est particulièrement forte dans les huiles de qualité supérieures pressées à froid. Les fruits à coque et les graines ont également une bonne teneur en vitamine E.

Sa participation à la formation des os et des tissus est tout aussi importante que son apport à la formation de facteurs de coagulation. Une carence peut conduire à ce que même les blessures les plus anodines conduisent à des saignements difficiles à apaiser. Le corps produit lui-même une part des besoins - des bactéries dans l’intestin en sont responsables. L’autre partie doit être approvisionnée par la nourriture. Les légumes à feuilles vertes et les catégories de choux comme les brocolis et le chou blanc sont particulièrement adaptés.

Cet oligo-élément participe de manière significative à l'activité enzymatique et assure le bon déroulement de la division cellulaire. Il est tout aussi important pour le travail des cellules immunitaires. Le zinc se trouve avant tout dans le poisson, la viande et les produits laitiers. Les champignons médicinaux fournissent également un zinc de haute qualité. On le retrouve aussi dans nos extraits liquides. L'apport quotidien recommandé fournit déjà 20 % des besoins journaliers recommandés.